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海南可可 走向国际

发布日期:2021-10-13 11:54   来源:未知   阅读:

  在国际巧克力品牌皮尔·马克里尼的天猫旗舰店里,一款中国·海南二次方巧克力惊艳了消费者的味蕾:浓香丝滑的口感,独特的可可豆香味,甜而不腻的美妙滋味让人回味。不少消费者享受这样的味蕾的同时,也惊讶于产自海南岛的可可豆品质。

  去年,海南可可豆引起比利时手工巧克力大师皮尔·马克里尼的关注,并与海南兴科热带作物工程技术有限公司达成合作,由该公司生产的一批500公斤可可豆出口比利时。今年以来,皮尔·马克里尼向海南兴科热带作物工程技术有限公司两次追加可可豆订单。

  前不久,海南可可豆的种植生产引起外媒的关注。处于起步和探索阶段的海南可可豆产业未来如何发展?海南可可豆种植面积不大,如何才能做“精”,怎样打造品牌?记者进行了相关采访。

  品尝过海南二次方巧克力的消费者这样评价它:巧克力香气浓郁层次分明,还带着柑橘、葡萄柚的果香和酸味,丝滑绵密的口感回味悠长。还有不少消费者惊讶于产自海南的可可豆能做出这样好吃的巧克力,抱着试试看的心态尝了一盒,没想到这么好吃,巧克力恰到好处的果酸味非常美妙。

  此前,人们对产自海南的可可不太了解,对海南可可能否食用、能否制成优质巧克力存在质疑。去年,皮尔·马克里尼中国团队来到海南,对万宁兴隆热带植物园内种植的可可豆环境和质地进行多方面的考察,严选海南高品质的可可豆,并打造出全新“海南二次方巧克力”。好品质巧克力的问市,惊艳了巧克力市场。

  在“中国·海南二次方”的全球首发视频里,皮尔·马克里尼先生这样说道:“我们第一次引进中国的可可豆,这是一款让人惊艳的产地巧克力,二次方巧克力是巧克力制造商的DNA。我很荣幸能够成为第一个使用海南可可豆的巧克力制造商,并且非常自豪地将这款巧克力二次方在中国市场首发。我想邀请巧克力爱好者跟随我踏上旅程,一同品鉴这款口味独特的海南产地巧克力。”

  中国热带农业科学院香料饮料研究所(以下简称“热科院香饮所”)可可与特色茶中心主任李付鹏告诉记者,今年以来,皮尔·马克里尼已经向热科院香饮所追加一次500公斤的可可豆订单。前不久,皮尔·马克里尼再次追加可可豆订单,但目前海南可可产量还跟不上订单需求。

  在万宁兴隆热带植物园内,新海南客户端、南海网、南国都市报记者看到,连片的可可果树上结出丰硕的果实。李付鹏介绍,自上世纪50年代开始,归国华侨把从国外引进的可可苗带回海南华侨农场,种在自家的房前屋后,由此海南与可可结下了不解之缘。

  我国的可可本是外来引进作物。50多年来,中国热科院香饮所的科研人员陆续考察收集可可种质资源500多份,并建立了可可种质资源专类圃。利用系统选育和人工杂交技术创制可可新种质,经评价筛选出高产、高脂、耐寒等优良育种材料21份。经过品比、区域和生产性试验,中国热科院研究员王庆煌带领研究团队选育出了“热引4号”,成为我国第一个具有知识产权的可可品种,2015年通过海南省地方品种认定。

  “该品种年平均产量为1600公斤/公顷,是世界平均单产的3.5倍,富含多酚,风味独特,品质佳,配套的技术、标准达到一流水平,适宜在海南三亚、琼海、文昌、陵水、万宁、乐东、保亭和五指山等市县种植。”中国热科院香饮所副所长郝朝运说。

  在可可果树上,成熟的果实五颜六色,吸引不少游客驻足欣赏拍照。“可可果树有较高的观赏性,它的经济价值有待多方面的开发利用。”李付鹏说。可可果树投产3年就能收果,5年后进入盛产期,年亩产的可可果可加工约120公斤的可可豆,亩产经济效益约5000元。

  “事实上,可可果树耐阴,结合椰子、槟榔等林下种植,可可的亩产量并不会减少,亩产经济效益更高。”李付鹏说,以椰子林下种植可可为例,每亩可年产干可可豆80至100公斤,在增加单位土地产出的同时,还发现有保护椰子根系生长的作用。

  在上世纪80、90年代,海南的可可种植面积约上万亩,但当时因国内可可豆市场需求小,导致可可在加工销售环节没能发展起来,可可种植面积不断萎缩。目前海南可可种植面积仅2000亩,年产可可豆约几十万吨,产业在加工环节依然空白,整个产业链发展不完整。

  “前期海南可可豆的优质品质没有被市场看到,可可种植的亩产经济效益低,很多农户并不愿意种植,可可的种植还是以零星种植为主,产量十分有限。”海南万宁欣隆可可有限公司经理李良彬说,他们公司在万宁种植约150亩可可,在推广可可种植的道路上阻力仍比较大。但对于海南可可产业的未来发展,李良彬还是充满信心,“现在海南精品可可豆越来越受认可和追捧,出口比利时可可豆单价达5万元/吨,换算下来50元/公斤,这让很多农户看到了种植的前景。”

  在李付鹏看来,海南岛种植面积有限,在可可豆产业发展上不能在产量上与可可种植大国比拼,而是应该探索走“小而美”“少而精”产业发展之路。

  “可可附加值高,除了具有较高的观赏性,可可产品还具有营养康养功能,适宜作为主打旅游产品。”李付鹏说,目前海南兴科热带作物工程技术有限公司已经建立了可可初加工生产线、产品中试生产线以及质量安全控制可追溯体系,研发了低温干燥与烘烤生香、超细精磨、科学赋香与固香、风味强化等关键加工技术。“依托出口打造海南精品巧克力的品牌和知名度,我们也更希望能和国内的巧克力成产加工企业合作,打造属于海南自己的巧克力品牌。”李付鹏说。

  在兴隆热带植物园内,手工巧克力体验馆吸引不少游客前往体验可可豆制作巧克力的过程。

  目前,国内外一些大城市流行的可可精品消费商业新模式或可让海南借鉴:由消费者直接采购高品质可可豆,用自己的方式加工制作,创造出独一无二的风味。“依托着海南旅游业的发展,这一模式是可行的。”李付鹏表示,同时,海南可可主要是林下间种,海南种植户可在“三棵树”(槟榔、橡胶、椰子)林下种植可可树,不仅有利于构建农林复合生态系统、保持土壤活力,也有利于帮助农户实现一地多收。

  郝朝运建议,海南可可的种植,可采取“龙头企业+共享农庄+科研机构”的模式,企业通过保底收购可可豆,在共享农庄里进行可可制作、加工,实现一二三产融合发展。九江市经开区办税服务大厅推行“非接触式”办澳门论坛六肖资料12码